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　　本报讯 跟着气温攀升，小龙虾进入消费旺季，成为市平易近夏日餐桌的支流美食。为建牢食物平安防地，防备化解餐饮食物平安风险，守护群众饮食健康，近日，海盐市场监管局于城市场监管所针对辖区农批市场龙虾买卖区域及相关餐饮运营单元，开展小龙虾食物平安专项指点办事。正在辖区农批市场龙虾买卖区，法律人员沉点核查运营从体天分，严酷查抄进货检验、索证索票等食物平安轨制落实环境。现场检验小龙虾新鲜质量，查对养殖产地相关证明，从范来历不明、变质不及格的小龙虾流入消费市场，从泉源守住食物平安底线。针对运营小龙虾的餐饮门店，法律人员深切后厨开展全方位排查。法律人员细心核查食材储存设备取存放前提，督促运营者严酷落实生熟、荤素分区存放规范，杜绝待加工小龙虾取成品食物、其他食材混放，规避交叉污染风险。同时，确保一线食物功课人员持证上岗、健康合规。此外，法律人员详尽查抄后厨操做台、厨具等设备设备洁净环境，沉点排查油污堆积、蚊虫繁殖等卫生现患，督促运营从体常态化做好后厨卫生管控。查抄过程中，工做人员同步开展食物平安科普宣传，向运营户普及小龙虾规范加工、合规运营等专业学问，下一步，县市场监管局将持续强化小龙虾产销全链条风险防控，常态化开展专项放哨取整改“回头看”工做，紧盯问题整改落实，全力保障夏日龙虾季消费次序温度，守好市平易近“舌尖上的平安”。